호빠에 처음 입장했을 때
대부분의 가게에서 비슷한 주류 구성이 먼저 세팅되는 이유는 분명하다.
이건 취향 문제가 아니라 운영 효율과 이용 흐름 때문이다.
초반에 제공되거나 안내되는 주류는 보통 다음 범위 안에 있다.
이 구성이 반복되는 이유는 단순하다.
즉,
‘가장 무난하고 설명이 필요 없는 술’만 먼저 제시되는 구조다.
👉 이 부분은 지역·급에 관계없이 대체로 동일함 (확실함)
호빠에서 소주·맥주는
‘싸서’가 아니라 기본값 역할을 하기 때문에 유지된다.
특히 초반에는
아직 테이블 분위기나 손님 성향이 완전히 파악되지 않았기 때문에
가장 리스크가 적은 선택지가 우선된다.
그래서
“처음엔 가볍게 시작하고, 분위기 보고 바꾼다”는 말이 나오는 것.
대부분의 매장은
초반 안내용으로 정해진 기본 양주 라인을 가지고 있다.
이 라인은 보통
이라는 공통점이 있다.
이유는 명확하다.
그래서
“왜 항상 그 술부터 나오냐”는 질문이 생기지만,
실제로는 가장 무난한 출발점이라서 고정되어 있는 경우가 많다.
중요한 포인트 하나.
👉 기본 세팅 주류는 ‘강제’가 아니라 ‘출발점’이다.
다만 초반에는
설명·시간·흐름 문제 때문에
기본 세팅이 먼저 제시될 뿐이다.
이걸 모르면
“여긴 항상 이 술만 마시게 한다”는 오해가 생긴다.
여기서부터는 **매장별 차이 (확실히 다름)**가 생긴다.
이 요소들에 따라
이 달라진다.
즉,
기본 세팅 구조는 비슷하지만,
‘어디까지를 기본으로 보느냐’는 가게마다 다르다.
이 구조를 이해해야
다음 챕터인 양주 브랜드·가격대 차이가 정확히 보인다.